Món ăn bổ dưỡng cho người già

1. Cháo cá hồi

Cá hồi chứa nguồn omega-3 dồi dào, giúp giảm thiểu tối đa các bệnh liên quan đến mắt và tăng cường trí não ở trẻ nhỏ. Giúp giảm cholesterol và huyết áp, chống lão hóa ở người cao tuổi. Mỗi tuần nên ăn một bát cháo cá hồi để tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu:

- Filet cá hồi: 1 lạng

 - Xương cá hồi: 3 – 4 lạng

- Gạo tẻ 1 nắm

- Gạo nếp: 1 nắm

- Đậu xanh đã vỡ: 1 vốc nhỏ

- Dầu ăn, gừng, hạt tiêu, hành lá, rau mùi.

Cách làm:

- Ngâm gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh chừng 30 phút trong nước ấm rồi đãi sạch

- Rửa sạch xương cá , sau đó cho xương vào nồi ninh cùng nước và 1 chút muối khỏang 30 phút.

- Lọc nước ra 1 nồi khác, cho gạo, đậu xanh vào và bắc lên bếp, chọn lửa nhỏ nấu thành cháo

- Thịt filet thái miếng nhỏ bằng 2/3 bao diêm hoặc thái nhỏ hơn nữa, sau đó ướp với gừng, gia vị, hạt tiêu

- Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho gừng vào trước cho thơm, sau đó đổ cá vào xào cho chín thơm

- Múc cháo đã chín vào bát, đổ cá đã xào lên trên, thêm hành lá, rau mùi xắt nhỏ.

2. Chân giò hầm hạt sen

Nguyên liệu:

- 500g móng giò

- 50g hạt sen

- mắm muối, hạt tiêu, hành hoa, rau mùi

Cách làm:

- Chọn những chiếc móng giò không bị thâm đen, da mềm, cạo sạch lông. Dùng muối chà sát vào da tẩy sạch mùi hôi rửa sạch để ráo nước, chặt to bằng bao diêm. Ướp với nước mắm, muối, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ để 10-15 phút sau đó xào qua cho ngấm gia vị, rồi đổ nước ngập thịt đun sôi, hớt bọt, hạ nhiệt độ để sôi lăn tăn cho tới chín mềm.

- Cho hạt sen đã bóc vỏ rửa sạch vào hầm tiếp, khi chân giò dừ, hạt sen chín bở, nêm vừa mắm, muối, mỳ chính, rắc hành, mùi thái nhỏ.

- Ăn nóng.

3. Trứng nấu với trà xanh

Nguyên liệu:

- Trứng gà 2 quả

- Trà xanh 15 gr.

Cách làm:

- Hai thứ trên nấu chung cho đến khi trứng chín, lấy trứng ra lột bỏ vỏ, rồi lại cho trứng vào tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn.

- Lấy trứng ăn, không kể giờ giấc.

Công dụng:

Món ăn này có tác dụng thanh nhiệt, hóa đàm. Đây là một trong các món ăn cho người già bị bệnh tiểu đường kèm theo viêm phổi, nhiệt tà phạm phế.

4. Măng tây xào tôm

Nguyên liệu:

- Măng tây

- 40g tôm tươi

- 50g đậu phụ non

- 80g bí đỏ

- 3g bột gà

- 40g nước dùng gà

- 3g bột năng

- 10g bột nêm

- 5g muối

- Dầu ăn

Cách làm:

- Dồn đậu phụ non vào măng tây hấp chín.

- Tôm chẻ lưng, cắt 3 đường dọc thân rồi xối mỡ (hoặc chiên) cho nở bung đều.

- Nước sốt bí: bí đỏ hấp, xay nhuyễn một nửa, cho vào nồi nấu sôi cùng với nước dùng gà + bột năng + bột nêm + muối.

- Đặt một nửa bí đỏ hấp còn lại, nấm măng hoa và tôm lên dĩa. Trang trí thêm hành, ngò, măng tây hấp. Sau cùng chan nước sốt lên.

Chúc gia đình bạn luôn khỏe và hạnh phúc. Bạn hãy thường xuyên truy cập website https://muathuoctot.com để có thêm nhiều thông tin bổ ích về sức khỏe nhé!

Món ăn bổ dưỡng cho người già

5 out of 5 based on 286 user ratings.