• icon
    Thanh toán đa dạng, linh hoạt
    Chuyển khoản ngân hàng, thanh toán tại nhà...
  • icon
    Miễn Phí vận chuyển 53 tỉnh thành
    Miễn phí vận chuyển đối với đơn hàng trên 1 triệu
  • icon
    Yên Tâm mua sắm
    Hoàn tiền trong vòng 7 ngày...

Nutritional & Anti-nutritions of Anchote(Coccinia abyssinica) tubers: Effect of procesing on Nutritional & Anti-nutritional factors of Anchote (Coccinia abysinica) tubers

  • Mã sản phẩm: 3847314610
  • (0 nhận xét)
best choise
100% Hàng chính hãng
Chính sách Đổi trả trong vòng 14 ngày
Kiểm tra hàng trước khi thanh toán
Chưa có nhiều người mua - cẩn thận
  • Publisher:LAP LAMBERT Academic Publishing (December 15, 2011)
  • Language:English
  • Paperback:124 pages
  • ISBN-10:3847314610
  • ISBN-13:978-3847314615
  • Item Weight:6.9 ounces
  • Dimensions:5.91 x 0.28 x 8.66 inches
2,645,000 vnđ
- +
Nutritional & Anti-nutritions of Anchote(Coccinia abyssinica) tubers: Effect of procesing on Nutritional & Anti-nutritional factors of Anchote (Coccinia abysinica) tubers
Nutritional & Anti-nutritions of Anchote(Coccinia abyssinica) tubers: Effect of procesing on Nutritional & Anti-nutritional factors of Anchote (Coccinia abysinica) tubers
2,645,000 vnđ
Chi tiết sản phẩm

Mô tả sản phẩm

The purpose of this study was to determine the effect of traditional processing methods on the nutritional composition and anti-nutritional factors of Anchote (Coccinia abyssinica (Lam.) Cogn) tubers grown in western Ethiopia. The results of this study showed that raw Anchote contains appreciable quantity of carbohydrate, crude Protein, crude fiber, calcium, magnesium, iron and low levels of antinutrients (Oxalate, tannin, and cynide) except phytate, when compared to values reported in the literature. As shown in this study the traditional processing methods of Anchote were very important because that increased in crude fibre content and improved the bioavailability of zinc contained in the Anchote tubers. In this study, the raw Anchote tubers were found to contain low antinutritional factors, except phytate. This study also indicated that consumer panels preferred the taste of Anchote boiled before peeling.

 

Hỏi đáp
Nhận xét của khách hàng