Chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường là một trong những nguyên nhân chính của nhiều bệnh hiểm nghèo, điển hình là bệnh tim mạch vành, tai biến mạch máu não, mù mắt, suy thận, liệt dương, hoại thư… Bệnh tiểu đường ngày càng gia tăng và hiện đang là vấn nạn y tế được nhiều nước quan tâm.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý là một trong những giải pháp tốt nhất hạn chế và điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.

1. Các thực phẩm nên tránh khi bị tiểu đường

- Khoai tây, khoai từ, khoai mỡ: loại củ này có vị ngọt, béo và rất giàu tinh bột và người bị tiểu đường phải tránh ăn khoai tây ở bất kỳ hình thức chế biến nào.

- Đậu: tuy vị không ngọt nhưng lại giàu tinh bột, vì thế nên hạn chế ăn các loại đậu, nếu có ăn thì nên luộc hoặc hấp.

- Củ dền: Người bệnh có thể ăn củ dền nhưng không nhiều hơn một lần mỗi tuần.

- Cà chua: Cà chua có a xít citric nhưng về cơ bản, chúng ngọt. Người tiểu đường tốt nhất tránh ăn cà chua sống trong món salad. Cà chua nấu thì cũng chỉ ăn ở mức tối thiểu.

- Bắp (ngô): vị ngọt và rất giàu tinh bột. Nếu bị tiểu đường, không nên ăn bắp dưới mọi hình thức.

- Bắp chuối: giàu tinh bột và ngọt như quả chuối, cũng là thực phẩm người bệnh cần hạn chế.

- Khoai lang: có hàm lượng tinh bột ít hơn so với khoai tây, nhưng có chỉ số đường huyết cao hơn. Vì thế, người mắc bệnh tiểu đường nên tránh hoàn toàn.

2. Một số món ăn dành cho người bị tiểu đường

Thịt heo xào hành tây

Món ăn này có công dụng ích thận, giảm đường huyết, thích hợp với người bị tiểu đường kèm theo chứng nóng ở vùng gan, thận, bàng quang.

Nguyên liệu:

Hành tây tươi: 100g

Thịt heo nạc: 50 – 100g

Tương, dầu, muối, bột ngọt

Cách làm:

- Thịt heo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, nhúng qua nước sôi, ướp tí nước tương.

- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào sào thịt heo trước, sau đó cho hành tây vào xào chung, cho gia vị vừa đủ, vừa ăn. Ăn trong bữa ăn.

Nhộng tằm xào lá chanh

Món này có công dụng làm giảm đường huyết, thích hợp với mọi loại bệnh tiểu đường.

Nguyên liệu:

Nhộng tằm: 100g

Lá chanh: 5 lá

Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt

Cách làm:

- Nhộng tằm rửa sạch, vớt để ráo. Lá chạn rửa sạch, nhái nhỏ.

- Đổ nhộng vào chảo xào hơi săn, rưới khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa nhỏ, đảo đều tay. Sau đó thêm nước mắm, bột ngọt, tiếp tục xào khoảng 3 – 5 phút cho ngấm gia vị rồi bỏ lá chanh vào, đảo đều lên rồi tắt bếp.

- Ăn tùy ý, mỗi lần có thể ăn 20 con; hoặc có thể nấu thành canh để uống.

Chúc bạn luôn khỏe mạnh và hạnh phúc. Bạn hãy thường xuyên truy cập website https://muathuoctot.com để có thêm nhiều thông tin bổ ích về sức khỏe nhé!

Chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường

5 out of 5 based on 235 user ratings.